Secondi

Filetto di salmone con finocchi confit allo zafferano

Salmon fillet with saffron fennel confit

Allergeni - allergens: pesce - fish

€ 25

1/2 porzione € 15

Rombo chiodato su crema di cipollotti e agrumi e salicornia

Turbot on spring with onion and citrus cream and sea asparagus

Allergeni - allergens: pesce - fish

€ 26

Pancia d’agnello cotta a bassa temperatura al mirto con purea di topinambur

Lamb belly cooked at low temperature with myrtle and mashed jerusalem artichokes

Allergeni - allergens: latte - milk, solfiti - solfites

Su richiesta in abbinamento: Ghemme “Platinetti” € 7

On Demand: Ghemme “Platinetti” € 7

€ 23

1/2 porzione € 15

Filetto bovino Irlanda allo scalogno stufato e salsa al nebbiolo

Irish beef fillet with stewed artichokes and Merlot sauce

Allergeni - allergens: solfiti - solfites

€ 26

Diaframma bovino di razza piemontese alla piastra con agretti e salsa olandese ai capperi

Grilled Piedmontese cattle diaphragm with agretti and caper hollandaise sauce

Allergeni - allergens: latte - milk

€ 23

Lumache* “Helix Aspersa” in guazzetto

Snails “Helix Apersa” in stew

Allergeni - allergens: sedano - celery

€ 22

Selezione di formaggi italiani con misto di confetture

Selection of Italian cheeses with choice of conserves

Allergeni - allergens: latte - milk

€ 17

1/2 porzione € 10

* Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n° 852/04)
(It communicates to customers that certain products are process by the blast chilling temperature)