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Le nostre degustazioni
Mare o terra?
Indecisi su cosa ordinare? Le nostre degustazioni sono un sunto del nostro menu. Basta scegliere tra mare o terra e lasciarsi convincere dai nostri piatti.
Se hai dubbi sugli allergeni contenuti in un piatto, rivolgiti al nostro personale di sala. Alcuni dei prodotti potrebbero essere stati trattati con abbattimento rapido della temperatura (Reg. CE n° 852/04).
Prenota una colazione di lavoro presso il nostro ristorante
Terra
Uovo barzotto dorato in doppia panatura croccante, vellutata di zucca castagne al rosmarino
Fry egg in double crispy breading, pumpkin soup, chestnuts with rosemary
Plin d’anatra all’arancia e profumo di salvia
Duck agnolotti with orange and sage scent
Lombetto di cinghiale arrostito, salsa ai frutti di bosco cavolo cappuccio viola stufato
Cheesecake alla confettura di fichi, noci Pecan, aceto balsamico
Cheesecake with fig jam, pecans, balsamic vinegar
€ 55 Su richiesta 3 vini in abbinamento € 30
Mare
Gamberi scottati, sedano rapa, quinoa e olio ai porri
Prawns, mushed celeriac, quinoa and leek oil
Cavatelli al basilico, pesce spada, vellutata di cavolfiore e pistacchi
Cavatelli with basil, cauliflowers and pistachio cream
Salmone dorato, asparagi di mare, salsa Franciacorta e pepe rosa
Roasted salmon, sea asparagus, Franciacorta and pink pepper sauce
Zabaione al marsala in fiore di cialda con gelato crema
Marsala zabaglione with ice cream
€ 65 Su richiesta 3 vini in abbinamento € 30
Coperto: Pane e grissini da noi sfornati (Cover charge, bread and breadsticks): € 4
Aperitivo: Flût Spumante Brut Ribolla Gialla “Solidago” : € 7 - Analcolico “Virgin Paloma” (lime, sciroppo d’agave, succo di pompelmo rosa, acqua tonica) €. 7
* Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n° 852/04)
(It communicates to customers that certain products are process by the blast chilling temperature)
