Secondi

Filetti di salmerino * alpino e verdure in tempura con salsa in agrodolce

Tempura char fillet and vegetables with sweet and sour sauce

Allergeni - allergens: pesce - fish, glutine - gluten

€ 28

Salmone dorato, asparagi di mare, salsa al Franciacorta e pepe rosa

Roasted salmon, sea asparagus, Franciacorta and pink pepper sauce

Allergeni - allergens: pesce - fish, latte - milk

€ 27

1/2 porzione € 15

Lombetto di cinghiale arrostito, salsa ai frutti di bosco cavolo cappuccio viola stufato

Roasted wild boar loin, berry sauce, stewed purple cabbage

Allergeni - allergens: glutine - gluten

Su richiesta in abbinamento: Spanna colline novaresi “Vallana" € 7

On Demand: Spanna colline novaresi “Vallana" € 7

€ 27

Filetto bovino Irlanda con sautè di funghi shiitake

Irish beef fillet with sautéed shiitake mushrooms

Allergeni - allergens: solfiti - solfites

€ 29

Quaglia disossata e farcita, uva rosata e purè allo zafferano

Boneless and stuffed quail, pink grapes and mashed potates zaffron

Allergeni - allergens: latte - milk, senape - mustard

€ 27

Lumache* “Helix Aspersa” in guazzetto

Snails “Helix Apersa” in stew

Allergeni - allergens: sedano - celery

€ 26

Selezione di formaggi italiani (5 tip.) con misto di confetture (Gorgonzola dolce/piccante - Robiola in foglia di fico “capra”- Toma pagliettina “tre latti”- Testun al Barolo)

Selection of Italian cheeses (5 typ.) with choice of conserves (Gorgonzola dolce/piccante - Robiola in foglia di fico “capra”- Toma pagliettina “tre latti”- Testun al Barolo)

Allergeni - allergens: latte - milk

€ 17

1/2 porzione € 10

* Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n° 852/04)
(It communicates to customers that certain products are process by the blast chilling temperature)