Antipasti

Polpo croccante su crema di cavolfiore con sedano marinato e noci

Cruncky octopus on cauliflower cream with marinated celery and walnut oil

Allergeni - allergens: pesce - fish, frutta a guscio - nuts, sedano - celery

€ 17,00

1/2 porzione € 13

Cappesante con passata di topinambur, finocchietto ed aria di basilico

Scallops with mushed Jerusalem artichokes, fennel and basil air

Allergeni - allergens: pesce - fish

€ 18,00

Uovo colante 60° su fondente di patate, tartufo nero pregiato e crostini di pane

Poached egg 60° on potato fondant, black truffle and croutons of bread

Allergeni - allergens: uova - eggs, glutine - gluten

€ 17

Filettino di maialino al Calvados con foie gras e mele

Calvados pork fillet with foie gras and apple

Su richiesta in abbinamento: Sauternes 2016 “Château Fontebride” € 6

On request: Sauternes 2016 "Château Fontebride" € 6

€ 18

Carpaccio di filetto bovino* insalatina di carciofi e pecorino stagionato

Beef fillet carpaccio with artichoke salad and pecorino cheese

Allergeni - allergens: senape - mustard

€ 17

1/2 porzione € 12

“Culatta di Canossa” e salame della duja con giardiniera e gnocco fritto

Canossello ham with mixed pickles and fried dumpling

Allergeni - allergens: sedano - celery, glutine - gluten, latte - milk

€ 16

1/2 porzione € 12

* Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n° 852/04)
(It communicates to customers that certain products are process by the blast chilling temperature)