Antipasti

Gamberi scottati, sedano rapa, quinoa e olio ai porri

Prawns, mushed celeriac, quinoa and leek oil

Allergeni - allergens: crostacei - shellfish

€ 19

1/2 porzione € 15

Carpaccio tiepido di baccalà, chicchi di melagrana, rucola olio aromatico al fumo

Warm carpaccio of cod, pomegranate seed, rocket, aromatic smoke oil

Allergeni - allergens: pesce - fish

€ 20

Uovo barzotto dorato in doppia panatura croccante, vellutata di zucca, castagne al rosmarino

Fry egg in double crispy breading, pumpkin soup, chestnuts with rosemary

Allergeni - allergens: latte - milk, glutine - gluten, uova - eggs

€ 17

Tonno di coniglio, foie gras, pere glassate al passito di Erbaluce di Caluso, pan brioche

Marinated rabbit, foie gras, pears glazes with passito wine, brioche bread

€ 22

Carpaccio di filetto di bovino *, con insalatina, limone salato, olio di nocciole tostate

Beef fillet carpaccio, with salad, salted lemon, toasted hazelnut oil

Allergeni - allergens: senape - mustard, glutine - gluten, latte - milk, sedano - celery, frutta a guscio - nuts

€ 20

1/2 porzione € 15

“Culatta di Canossa” e salame della duja con giardiniera e gnocco fritto

Canossello ham with mixed pickles and fried dumpling

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, sedano - celery

€ 17

1/2 porzione € 13

* Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n° 852/04)
(It communicates to customers that certain products are process by the blast chilling temperature)