Alida e Paolo sono lieti di presentarvi il

MENÙ DEGUSTAZIONE DI SAN SILVESTRO 2021


Entrée

Quenelle di baccalà mantecato su polentina abbrustolita e bagnetto verde
Carpaccio di gamberi rossi, avocado, arance e melagrana
Risotto ai pistilli di zafferano e perle di ortaggi con filettino di triglia di scoglio con squame di zucchine
Cappellacci all’anatra su crema di zucca, castagne con glassa di barolo chinato
Spalletta di vitello “Rossini” (mini scaloppa di foie gras e tartufo nero) su patata rösti e riduzione al porto

Come tradizione vuole di Buon Augurio per l’Anno Nuovo

Cotechino mantovano con lenticchie di Castelluccio di Norcia in umido
Giandujotto (crema al mascarpone, cioccolato)
Caffè

Vini in Abbinamento

Franciacorta Brut “Bio” (Biondelli)
Le Baux de Provence (Dom Terres Blanche)
Barbera Gustin “Bio” (Rovero)
Merlino (Pojer & Sandri)
Champagne Blanc de Noir (Henriet-Bazin)

Tutto incluso con abbinamento vini: € 120,00
Senza abbinamento vini ma con lo Champagne per brindare: € 95,00

Ristorante Al Caminetto di Guarneri Paolo
Via Camillo Cavour, 30 - 28062 Cameri (NO) - tel +39 0321 518780 - email alcaminettocameri@gmail.com - P.IVA 01733020034
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