ANTIPASTI
 

Capesante gratinate su passata di lenticchie

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Taglatelle di seppia e verdure scottate su letto di carciofi

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Flan di topinambur con uovo di quaglia e fonduta di pecorino

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Filettino di maialino al Calvados con foie gras e mele

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Carpaccio di filetto "scottona" con spuma di Parmigiano Reggiano con caviale di aceto balsamico

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Canossello "Culatello di Canossa" con giardiniera e gnocco fritto

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